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在中國瓶裝水市場中礦物質水美好想象之下的尷尬

評論:0 來源:未知 作者:佚名

   剛結束的浙江杭州一份812有效樣本飲料市場調查顯示,2006年的瓶裝飲用水市場中,礦物質水成為了繼純凈水和天然水之后的新寵。消費者對其心理預期非常之高。

    浙江某知名高校的一位學生如是描述心目中的礦物質水:純凈、含有人體所需的多種礦物質,我打籃球之后用就喝它來補充水分和鹽分。

    另一位受調查者則持這樣的觀點:礦物質水中的礦物質經過人工配比,更加適合人體飲用,比純凈水和礦泉水更好。

    同時也有30.21%的消費者將礦物質水等同于礦泉水。

    然而事實并非如此。

    礦物質水不是礦泉水,不含有天然礦物元素

    從一開,礦物質水的命名就引起了諸多礦泉水廠家的強烈不滿。

    礦泉水自80年代在我國市場上大規模推出以來,在中國消費者心目中建立起了比較高的品質定位。作為飲用水,其品類價值遠遠趕超自來水和后來出現的純凈水。因此,這些礦泉水廠家認為礦物質水的命名,有偷換概念,竊取礦泉水100多年來樹立的健康、天然形象之嫌。

    這些商家的不滿不無道理。在龍魚混雜的中國瓶裝水市場中,消費者的辨知能力已經為諸多的信息所迷亂。

    所謂礦物質水,是指在純凈水基礎上添加幾種人工礦化液所制成的飲用水,其基礎是純凈水,而純凈水又一般以自來水為原料。04年可口可樂礦物質水被披露用自來水聲稱時,就稱用自來水生產純凈水和礦物質水是“行業的慣例”。

    而礦泉水的生產則有很多的限制。從水源,到水質,到生產都有一整套完整的標準。且這個標準是多層的:從地方、到國家、到國際都有相應的制約標準。但是礦物質水到目前為止依舊沒有國家標準,也未獲得QS(食品安全)標志。

    礦泉水和礦物質水的區別列表

    水源礦物質和微量元素pH值

    礦泉水符合要求的天然水源天然狀態下的礦物質和微量元素,種類多,比例相對合理。6.5—8.5

    礦物質水城市自來水添加人工礦化液,一般只含有2-4種礦物質。并且會增加額外的硫酸鹽和氯酸鹽。5.5—8.5

    礦物質水的健康尷尬

    礦物質水的出現迎合了時下人們對健康水的需求。

    隨著我國人民生活水平的提高,人們對生活必須飲用水的要求也不斷增加,這無疑是生產技術和健康意識進步的表現。

    前幾年大熱的純凈水因為缺少礦物質、以及水質呈酸性等缺陷,不斷受到人們的詬病,其市場份額不斷萎縮。為了迎合人們的這種飲水健康需求,礦物質水抓住了時機,異軍突起。它憑借水中添加礦物質、“更健康”的產品定位和廣告訴求一下子就擠占了純凈水的大片江山。

    然而細細品味礦物質水的健康理念,卻又顯得相當尷尬,有不少自相矛盾之處。

    尷尬一:既然認識到了水中礦物質的重要性,卻為何只添加2、3種?

    眾所周知,人體所需的礦物質和微量元素多達60多種,其中14種為人體所必需。這14種營養素在優質的自然態水中都能找到,且呈均衡狀態分布,鉀、鈣、鈉、鎂、偏硅酸等幾類的含量還特別大,占到人體攝取量的10-15%。

    但國內礦物質水往往只添加2、3種礦物質,這樣單一的礦物質種類顯然不能達到真正意義上的“健康”。

    在消費者心目中,礦物質水是含有均衡礦物質和微量元素的,而看來現實并非如此。

    礦物質水攻擊純凈水:喝下不含礦物質和微量元素的純水,排泄出的確是含有礦物質和微量元素的水,反而帶走了人體的營養元素,使細胞反滲透。

    那么按這個理論,喝下的是只含有鉀和鎂的礦物質水,排泄出的卻是含有鉀、鈣、鈉、鎂、鐵、偏硅酸等等營養元素的水。

    礦物質水又帶走了什么呢?

    尷尬二:既然聲稱添加的是“最”需要的礦物質,為何不同品牌添加的種類不同?

    針對礦物質種類單一的指責,有礦物質生產廠家辯解自己添加的那幾類礦物質是人體最需要的。可惜更尷尬的是,目前國內市場上占據主導地位的兩個礦物質水品牌添加的是不同的“中國人‘最’需要的礦物質”——一個添加了鉀和鎂,另一家則添加了鈣和鎂,兩家都宣稱自己的礦物質是中國人“最”需要的礦物質,消費者究竟該相信誰?

    這再次讓心理預期與現實之間產生了落差,所謂的“合理配比”只是善良的消費者一廂情愿。

    尷尬三:為什么去除了水中的礦物質,又想回歸到礦化狀態?

    其實水本來就含有各種礦物質和微量元素,一些擁有優質水源的地區,其自來水中的各類營養物質含量絲毫不遜色于礦泉水,比如浙江千島湖,廣東的萬綠湖等區域。

    而礦物質水的生產流程則是:通過反滲透等加工技術,將水中所有的礦物質和微量元素去除,自來水變成純凈水。接下來,在純凈水中添加某幾類礦物質,又試圖使其回歸到礦化狀態。回歸之后的狀態卻又遠遠不是理想狀態。

    既然如此注重水中的礦物質、如此強調健康,就應該像依云或者象農夫山泉那樣,選擇天然優質的山泉水,將真正天然狀態下擁有均衡礦物質和微量元素的飲用水奉獻給消費者,而不是拿人工的單調的礦物質來欺騙消費者。

    礦物質水如果不改變以上難以自圓的健康尷尬,消費者覺醒之后,等待它的又該是什么呢?


(haochi123.com)
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