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做簡便誘人的日味小丸子來

評論:0 來源:不詳 作者:佚名
    

面糊材料:低筋面粉150克、雞蛋1個、泡打粉1/2小匙、土豆300克、生抽10克、涼水300克、葵花籽油10克左右、鮮魷魚250克左右、洋蔥半個、卷心菜

表層輔料:木魚花、海苔、照(做法請見這里)、沙拉

份量:25個


1、雞蛋打散,加入涼水和生抽,拌均勻。土豆熟后去皮壓成土豆泥;

2、加入面粉和泡打粉,拌至無粉粒的面糊,再加入土豆泥和葵花籽油,拌均勻;

3、魷魚洗好收拾好后,放入沸水中,至水再次沸騰,取出過涼;

4、魷魚切小丁;

5、洋蔥也切小丁;

6、還有卷心菜也要切小塊
7、準備輔料:木魚花、海苔和照

8、章魚的小鍋熱,保持中小火,舀入七分滿的面糊,撒上魷魚丁;

9、再撒入洋蔥丁,可以看到周圍面糊已有部分凝固;

10、再撒入卷心菜

11、再往每個小窩加入一點面糊;

12、四周的面糊定型后,用不銹鋼的勺子給它翻身;

13、讓它轉一轉,把下面部分轉上來,至表層略帶金黃;

14、取出來,先澆上照,再撒上海苔,擠上

沙拉,再撒上木魚花,就好了。

TIPS:

1、本來想買芋頭的,結果在超市沒有買到,加入面糊中,芋頭土豆適合,會有滑滑的口感。沒有芋頭想買山藥,結果是那種不能得粉粉的山藥,算了,最后用的土豆。總之,有芋頭會更好;

2、面糊中如果不加油,就要在面糊下鍋前,往鍋里每個小窩里刷油。刷油可能會更麻煩些,因為有那么多個小窩啊,操作起來費勁;

3、第11步中,第二次加了面糊后,鍋里不是到處是面糊么,不用擔心。等溢在外面的面糊略凝固,用小勺子把它往小窩里刮就好了,很好操作的;

4、小丸子好后,立即把它取出來,即使吃不完也不能放在鍋里待涼。道理跟吐司好后立即要取出模一樣,否則回縮得厲害;

5、除了上面的輔料外,還可以加一些芥末,也是很不錯的。

(haochi123.com)
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